Sviatky pokoja, mieru a plných stolov sú tu. Skúste to tento rok inak. Urobte si zdravú krémovú majonézu vďaka kombinácii panenského kokosového a olivového oleja. Návod v článku.
Ingrediencie:
- 2 žĺtky
- 3 lyžičky dijonskej horčice
- 3 lyžičky citrónovej šťavy
- 1/2 šálky extra panenský olivový olej (Pozor, olivový olej má veľmi silnú chuť. Ak Vám prekáža, použite radšej nerafinovaný slnečnicový olej.)
- 1/2 šálky panenského kokosového oleja
- 1 lyžička kvalitného bieleho octu (ja používam Condimento Bianco od Contre DeCesare)
- soľ, čierne mleté korenie
Tajná prísada: jednu lyžicu bieleho jogurtu a jednu lyžicu srvátky (Jogurt zvýrazní chuť a srvátka predĺži trvanlivosť.)
Postup:
1. Oddelené žĺtky dajte do stredne veľkej misy.
2. Pridajte horčicu a citrónovú šťavu a začnite šľahanie.
3. Odmerajte si potrebné množstvo kokosového aj olivového oleja a odložte do nádobky najlepšie s tvarovaným lievikom. Kokosový olej musí byť tekutý, ale nie horúci, aby „neuvaril“ vajcia.
4. Oleje pridávajte postupne v malom množstve, dôkladne vyšľahajte a až keď sa zmes s olejom spojí, pridajte ďalší olej.
5. Pridajte ocot a dochuťte soľou a korením. Premiešajte.
6. Preložte do vzduchotesnej nádoby a uchovávajte v chlade.