Špenát už má nádherné malé lístočky, a to je najvhodnejšia doba na jeho zber a použitie v kuchyni. Milujem čerstvý špenát. Robím z neho smoothie, chutné šaláty alebo si ho dávam len tak na chleba s maslom. Aj so pšenom chutí famózne. Veď vyskúšajte.
Ingrediencie:
- 150 g pšena
- hrsť čerstvého mladého špenátu
- lyžica kvalitného panenského kokosového oleja
- lyžica kvalitného masla (voliteľné)
- 2 strúčiky cesnaku
- himalájsku soľ
- 20 g parmezánu (voliteľné)
Postup:
Ako uvariť dokonalé pšeno:
1. Pšeno si 2 x sparíte vriacou vodou.
(Ja to robím takto: Do hrnca, v ktorom budem variť pšeno, nasypem potrebné množstvo pšena. Do kanvice dám zovrieť vodu. Po zovretí ňou zalejem pšeno a premiešam. Dám zovrieť ďalšiu vodu. Kým zovrie, pšeno scedím. Keď zovrie voda, opäť zalejem. Premiešam a zase scedím. Sparovanie je dôležité, aby pšeno nebolo horké.)
2. Sparené pšeno zalejete dvojnásobným množstvom vody (1 diel pšena a 2 diely vody) a pridajte štipku himalájskej soli.
3. Varte 5 minút.
4. Odstavte, vmiešajte lyžicu kokosového oleja a lyžicu masla, a nechajte zakryté 10 minút dôjsť.
Takto pripravené pšeno dochucujte podľa ako sa vám ráči. Výborné je na slano aj na sladko. Na slano ho robím so špenátom, hubami alebo akoukoľvek zeleninou, ktorú mám. Na sladko je pšeno výborné s mletým makom, hrozienkami a medom.
Pšeno s čerstvým špenátom
Ak ste si uvarili pšeno podľa uvedeného návodu, pokračujte takto: Špenát zbavíte stoniek, nahrubo nasekajte alebo natrhajte a vmiešajte do pšena. Pridajte plátky nakrájaného cesnak. (Ak vystihnete sezónu medvedieho cesnaku, pridajte ten, je výborný.) Pri servírovaní môžete posypať strúhaným parmezánom.